【优化营商环境】苏尼特左旗市场监督管理局开展“年夜饭”食品安全专项检查

　　春节临近，“年夜饭”消费进入高峰，为严防食品安全风险，规范餐饮经营行为，2月5日，苏尼特左旗市场监督管理局提前部署，全面开展“年夜饭”食品安全专项检查。

　　此次检查聚焦“年夜饭”餐饮关键环节，对辖区内承接“年夜饭”的餐饮单位全面登记备案，逐户核查经营资质，核实餐饮单位“年夜饭”预订桌数、就餐人数等信息，审查订餐数量是否与自身供餐能力相匹配，审核“年夜饭”菜谱、排查高风险菜品，从源头防控食品安全风险。同时组织餐饮单位签订《“年夜饭”食品安全责任书》，压实主体责任，督促规范经营、排查隐患，切实保障消费者饮食安全。

　　检查过程中，执法人员深入餐饮单位后厨、食材储存区等区域，严查原料采购与库存管理，核验各类食材进货查验、供货资质；检查设施设备运行、环境卫生及“三防”措施落实情况，规范清洁消毒，严防交叉污染；严格规范餐饮具清洗消毒流程，确保符合安全标准；强化食品留样管理，督促落实“年夜饭”留样制度，做到足量留样、冷藏规范、记录完整，保障食品安全可追溯。

　　下一步，苏尼特左旗市场监督管理局将持续强化节日餐饮监管，从严排查“年夜饭”食品安全隐患，全力保障群众“年夜饭”吃得安全、放心，共度平安祥和春节。